Sofisticação italiana com alma gourmet
Pizza napolitana de tripla fermentação, massa fresca e a cozinha do chef Fabio Morisi. Fornos acesos desde Fuencarral, há mais de quinze anos. Oito restaurantes italianos em Madrid e um em Murcia.
Av. de Concha Espina, 4 – 28036, Madrid
C/ Gran Vía, 55 – 28013, Madrid
C/ Gran Vía, 6 – 28013, Madrid
C. del Prado, 25, Centro, 28014 Madrid
C. de Preciados, 11, 28013 Madrid
C/ Fuencarral, 74 – 28004, Madrid
C/ Atocha, 114 – 28012, Madrid
C/ San Juan de Ortega, 36 – 28050, Madrid
Plaza de Julián Romea, 5 – 30001, Murcia
Os nossos favoritos e, acima de tudo, os dos nossos clientes. Três clássicos italianos que estão na carta desde o primeiro dia.
«No ÔVEN Mozzarella, os sabores sofisticados destacam-se na pizza de trufa e ovo escalfado, preparada com molho de boletos e cogumelos.»
Europa Press
«Todas as pizzas são cozidas em forno de pedra e preparadas com massa de fermento natural de tripla fermentação.»
laSexta
«A pizza de burrata e presunto ibérico reúne as tradições italiana e espanhola numa só dentada.»
Tapas Magazine
«O seu ponto forte é a preparação das massas, com fermento natural e 48 horas de fermentação ao estilo napolitano, cozidas em forno de pedra.»
El Mundo · Metrópoli
«O ÔVEN Mozzarella apresenta propostas como a burrata ÔVEN de 200 gramas, o fagottino basilico com molho de quatro queijos e a clássica pizza de quatro queijos.»
laSexta
«Um ambiente que preserva a essência mediterrânica do ÔVEN e respeita a tradição italiana, interpretando-a com um olhar atual e criativo.»
Neo2
«O ÔVEN Mozzarella acaba de abrir um novo restaurante em pleno Barrio de las Letras, com uma cozinha que respeita a tradição italiana e a atualiza.»
Expansión
«A cozinha italiana mais atual chega ao Barrio de las Letras, com pratos de inspiração mediterrânica e uma decoração que homenageia a cultura do bairro.»
Marie Claire
«Um interior cremoso e delicado, envolto numa superfície subtilmente caramelizada, numa cozinha onde o forno é a alma.»
Glamour
«O ÔVEN Mozzarella Fuencarral estreia a temporada com um concerto de violino ao vivo nos seus jantares de quinta-feira.»
¡HOLA!
«Ingredientes italianos e espanhóis de qualidade, preparação artesanal, fermento natural e forno de pedra: as razões do sucesso das suas pizzas napolitanas.»
El Mundo · Metrópoli
«O ÔVEN Mozzarella apresenta as suas pizzas emblemáticas em forno de pedra: trufa, guanciale e ovo escalfado, um trio vencedor para quem procura intensidade.»
El Periódico de España
«Preparam as pizzas de estilo napolitano com massa de fermento natural, que deixam fermentar durante 48 horas, e cozem-nas em forno de pedra.»
ELLE
«A sua Carbonara Original aposta numa receita simples e bem executada, e o conceito estende-se a uma pizza carbonara.»
El Mundo · Metrópoli
«Spaghetti envolvidos em creme de gema de ovo, cobertos com guanciale crocante e finalizados com pecorino romano e pimenta-preta acabada de moer.»
elEconomista
«A sua Carbonara Original aposta numa receita simples e bem executada que resulta.»
El Mundo · Gran Madrid
«A sua proposta assenta numa seleção de ingredientes italianos e espanhóis e numa preparação artesanal feita no momento.»
¡HOLA!
«As pizzas de estilo napolitano desta cadeia artesanal, com tripla fermentação e ingredientes italianos, tornaram-se uma referência em Madrid.»
El Mundo · Metrópoli
«ÔVEN Mozzarella, uma das referências da cozinha italiana contemporânea na capital.»
Vanitas
«A sua Carbonara Original aposta numa receita simples e bem executada. Spaghetti com creme de gema de ovo, guanciale crocante, pecorino romano e pimenta-preta formam um conjunto equilibrado que resulta.»
El Mundo · Metrópoli
